Doorka Budada Chilli ee Shiineeska ee Ma La Suxuunta

Soo jiidashada cunnada Sichuan waxay ku jirtaa geesinimadeeda, dhadhanka dabka, iyo xudunta sixirkan cunto karinta budada basbaaska Shiinaha . Dhagax rukun ka mid ah astaanta dhadhanka ee ma la (kabuubyo iyo basbaas), walaxdan firfircoon waxay u beddeshaa suxuunta khibrado aan la ilaawi karin. Laga soo bilaabo dheryaha kulul ee dabka ah ilaa tofu mapo, budada basbaaska Shiinaha waa ka badan uun uunsi-waa astaan ​​dhaqameed, markhaatina u ah hidaha cunnada ee Shiinaha. Maqaalkani waxa uu baadhayaa sida budada basbaaska Shiinaha , garab xawaash budo basbaas leh , qaababka ma la suxuunta, ah noocyada kala duwan ee budada basbaaska la heli karo, iyo sababta maaddadani ay ugu qalanto booska ugu muhiimsan jikada jacaylka uunsi kasta.

 

 

 

 Ma aha oo kaliya isha kulaylka - waa isku darka adag ee basbaaska la qalajiyey, basbaaska basbaaska ah kaas oo xanbaarsan dhadhan jilicsan oo u dhexeeya qiiqa ilaa midho. Ma la suxuunta, doorkeedu waa laba laab: waxay keenaysaa saxeexa "basbaaska" (la) qaybta iyada oo la waafajinayo basbaaska Sichuan, kaas oo bixiya dareenka "kabuubyada" (ma). Si ka duwan budada basbaaska guud, budada basbaaska Shiinaha inta badan waxa lagu daraa noocyada gobolka sida er jing tiao ama wajahada basbaaska samada, taas oo isku dheelitirta kulaylka iyo macaan aan qarsoonayn.

 

Diyaarinta budada basbaaska Shiinaha waa farshaxan. Soosaarayaasha farsamada gacanta qoraxda-qalalan basbaas si ay u ilaashadaan saliidooda dabiiciga ah ka hor inta aysan dhagax-shiidin iyaga oo ka dhigaya qaab aan fiicneyn. Habkani waxa uu hayaa midabka basbaaska ee firfircoon iyo saliidaha udgoonka leh, hubinta in budada ay geliso suxuunta qoto dheer halkii ay ka ahaan lahayd kulayl cayriin oo keliya. Marka lagu daro saliid kulul-farsamo loo yaqaan 'la' - waxay soo saartaa qani, midab cas iyo caraf udgoon kaas oo saldhig u ah cuntooyinka Sichuan aan la tirin karin.

 

In Noocics sida hong you chaoshou (wontons basbaas) ama shuizhu yu (kKulliuun la kariyey oo maraq basbaas ah), budada basbaaska Shiinaha waxay sare u qaadaysaa saxanka iyadoo kulaylka kulaylka ku dhejinaysa umami. Kala duwanaanshaheeda ayaa sidoo kale ka iftiimaya xoqida qalalan ee hilibka la dubay ama sida dhamaystirka rusheynta baasto. La'aanteed, ma la cuisine waxay lumin doontaa xoojinta nafteeda.

 

 

Halka budada basbaaska Shiinaha waa xiddig, marar dhif ah ayuu keligiis shaqeeyaa. Geli xawaash budo basbaas leh —isku dar ah oo la daweeyay oo kordhiya kulaylka iyadoo la soo bandhigayo uunsi kaabaya. Dhaqanka xawaash budo basbaas leh waxaa ku jiri kara toon, sinjibiil, anise star, iyo cardamom madow, laakiin udub dhexaadkeedu wuxuu ku sii ahaanayaa basbaaska. Isku dhafkan ayaa udub dhexaad u ah gaaritaanka kakanaanta lakabka ee suxuunta ma la.

 

Maxaa dhigaya xawaash budo basbaas leh marka laga reebo awoodda ay u leedahay in ay isku dheelitirto dhadhanka. Suxuunta ay ka midka yihiin mala xiang guo (shiil hilib iyo khudaar ah), xawaashku waxa uu dabka basbaaska ku dhalaaliyaa qoraalo macaan, caro leh, iyo wax yar oo macaan. Natiijadu waa isku-dheelitirka dhadhanka ee qoob-ka-cayaarka ku dheesha halkii ay ka adkaan lahayd. La qabsiga casriga ah ee xawaash budo basbaas leh sidoo kale waxay daboolaysaa doorbidyada kulaylka ee kala duwan, taas oo u oggolaanaysa cunto-karinta inay hagaajiyaan basbaaska iyada oo aan la hurin dhadhan.

 

Cunto karisyada guriga iyo cunto karisyada si isku mid ah ayay u tiirsan yihiin xawaash budo basbaas leh ku habboonaanteeda iyo joogtaynteeda. Isku darka horay loo isku daray ayaa xaqiijiya xaqiiqada, taas oo sahlaysa in lagu celceliyo suxuunta tayada tayada leh ee guriga. Haddi loo isticmaalo sida marinada, saldhiga shiilan, ama xoojiye suugada, xawaashkan ayaa lagama maarmaan u ah jikada Sichuan.

 

 

Dhammaan budada basbaaska looma wada sinneen. The noocyada kala duwan ee budada basbaaska loo isticmaalo karinta Shiineeska mid walba wuxuu keenaa sifooyin gaar ah miiska:

 

: Budada basbaaskani waa xawaash tayo sare leh oo ku kordhisa dilaaca dhadhanka iyo kulaylka suxuunta kala duwan. Laga soo bilaabo basbaaska basbaaska ugu fiican, badeecadayada waxaa loo sameeyay si sax ah si loo buuxiyo heerarka ugu sarreeya ee tayada iyo dhadhanka.

 

budada basbaaska-30,000SHU: Waxaan nahay soo saaraha iyo dhoofiyaha ee alaabta basbaaska cas qalalan ee Shiinaha oo la aasaasay 1996.Located in bariga ee Longyao County, on South Qinan Road. Waxay 100km u jirtaa Shijiazhuang, 360km u jirta Beijing, 320km waxay u jirtaa dekedda Tianjin iyo 8km u jirta Jidka weyn ee Jingshen. Shirkaddayadu waxay ka faa'iidaysan kartaa kheyraadka dabiiciga ah ee qani ah iyo gaadiidka ku habboon. Waxaan ku siin karnaa basbaaska casaanka ah ee qalalan, basbaaska la shiiday, budada basbaaska, saliidda miraha basbaaska, paprika, saliid basbaaska iwm. alaabtayada ayaa la gudbiyay CIQ, SGS, FDA, ISO22000 ... waxay gaari kartaa heerka Japan, EU, USA iwm.

 

 

 

budada basbaaska Shiinaha waxaa sida caadiga ah laga sameeyaa noocyo basbaaska u gaarka ah sida er Jing Tiao ama soo jeeda basbaaska samada, taas oo xoogga saarta dhadhanka kulaylka badan. Sidoo kale inta badan waa dhul dhagax ah si loo ilaaliyo saliidaha iyo udgoonka, halka budada basbaaska guud laga yaabo inay ka maqnaato taabashadan farshaxanimada.

 

 

xawaash budo basbaas leh waxay fududaysaa gaaritaanka dhadhanka ma la saxda ah iyadoo la isku darayo basbaaska iyo dhir udgoon sida Sichuan basbaaska iyo toonta. Waxay hubisaa joogtaynta waxayna badbaadisaa waqti iyada oo aan waxyeello u geysan dhadhanka.

 

 

Er jing tiao chili budada ayaa ku haboon dadka cusub sababtoo ah kuleylkeeda fudud iyo qoraalada miraha leh. Waxay kuu ogolaanaysaa inaad tijaabiso cunnada Sichuan adiga oo aan ka badin dhadhankaaga.

 

 

Sida xawaashka oo dhan, budada basbaaska Shiinaha si tartiib tartiib ah u lumiya dhadhanka iyo midabka marka iftiinka ama hawada la kulmo. Ku kaydi weel aan hawo lahayn meel qabow oo mugdi ah si aad u ilaaliso nadiifnimada ilaa lix bilood.

 

 

Isku darka Premium waxay isticmaalaan basbaaska tayada sare leh iyo saamiga xawaashka dhabta ah, hubinta dhadhan qani ah iyo khibrad dhab ah oo ma la ah. Waxay sidoo kale ka fogaadaan waxyaabaha lagu daro, iyagoo siinaya dookh xawaash ka sii saafi ah, ka caafimaad badan.

 

Laga soo bilaabo asalkiisa dhaqameed ilaa ladnaantiisa cuntada, budada basbaaska Shiinaha waa shay wax ka beddela oo qeexaya ma la cuisine. Ku lammaan xawaash budo basbaas leh iyo fahamka noocyada kala duwan ee budada basbaaska , waxa ay awood u siisaa cunto karisyada si ay u farsameeyaan suxuunta sida dabka u shidan. Haddi aad tahay cunto kariye wakhtiyo badan leh ama cunto kariye xiise badan, isku duubnida xawaashyadan waxay furi doontaa adduun geesinimo leh, dhadhan aan la ilaawi karin.